微素成分适当融入商业烘培配方可对最终产品结果产生极大影响如果所需微素量-如盐、酵母、添加剂、颜色、口味、香料、储存寿命增强器和其他添加剂-不精确,产品质量将受负面影响

微素素养通常小于总配方的1%举个例子,在1000磅面值中 2%为20磅微量成分通常介于0.25磅至20磅之间(908克)。

因为它们添加到混音器中,与批量总量相比数量如此小,关键是微量成份适当称重此外,由于它们是消耗品的一部分,因此必须捕捉与其相关的任何跟踪信息,如实量、原材料批量使用和生产批量代码

然而,由于高容量生产设施每日混合数万磅成分,人工精确和多次权衡并持续记录加法可能具有挑战性,特别是在高容量生产设施中。反之,小操作可能发现难以成本证明完全自动化系统处理微素测量

幸运的是,有几个系统可以保证这些微量成份得到精确权衡和记录

组件化-这些自动化系统组合多头专用微尺度可用于每一种并在某些情况下可使用常用移动微尺度取决于给定配方和批量频率中成份总数,单微尺度各配有负载电池自动称重并分解精微分量分解成单容器(也称桶)。容器再运到混音器高批量频面包厂多微素处理理想,它们以各种尺寸进取,以适应不同量和数微素计算机控制并网络化总体进程管理与可视化仪表板、跟踪和跟踪数据捕获自动记录

自动操作符引导手册Wighing小型运算理想,这些标度固定和可移植都包含屏幕引导运算符测量素量绿光表示适量宽度范围上或下的任何量表示红光,提示运算符作可应用调整权重过程由机上计算机系统记录,用于跟踪和跟踪目的

机器人微博装配机器人臂,这些完全自动化系统理想极高吞吐量,24/7生产应用环绕安全笼子,机器人称重系统确保一致性测量、用量和自动记录跟踪信息因为它们与人员隔离,它们特别适合处理关键成份或那些可能的过敏成份

考虑这些不同类型的微素权重系统时,必须寻找易拆设备进行清洗、服务检查还必须制定适当的标定进度表,与设备使用频率相匹配。高容量商业面包店使用设备每日制作多批量应至少每月检查比例校准低容量运算可能只需要验证一年一二次检查设备制造厂商对校准频率附加引导

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